[^^1]
Bò sốt vang – tên một món ăn, nghe rất tây đúng không? Nhưng cách này khá phổ biến và thông dụng ở Việt Nam, đặc biệt là miền Bắc nước ta. Món ăn này được rất nhiều người yêu thích và sử dụng thường xuyên vì hương vị thơm ngon, hấp dẫn lôi cuốn người ăn, ăn rồi lại muốn ăn tiếp. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm món Bò sốt vang đó. Bò sốt vang có khó làm không ??? Chúng ta hãy cùng nhau trả lời câu hỏi này.
Như đã biết, thịt bò là loại thịt cung cấp nhiều protein, kẽm và khoáng chất. Thịt bò giúp chống oxy hiệu quả, tăng cường miễn dịch rất tốt cho cơ thể chúng ta. Không những vậy, tuy có nhiều chất dinh dưỡng nhưng không gây béo, rất phù hợp với nhu cầu của con người hiện nay.
| Bò sốt vang mềm, ngon, đậm đà. Sờ đến đâu bạn cũng cảm nhận được vị ngon cũng như vị của nước sốt bò và rượu |
Dưới bàn tay khéo léo của các bà nội chợ, tránh dùng nhiều lần một cách nhàm chán một món ăn từ thịt bò, chị em đã chế biến thành công nhiều món ăn với nhiều hương vị khác nhau. Nhau mang đến cảm giác ngon miệng và ngon miệng cho người dùng. Và không thể không kể đến Bò sốt vang – Một trong những món ăn được chế biến từ thịt bò, được nhiều người yêu thích và ưa chuộng nhất hiện nay. Tuy cách làm hơi cầu kỳ nhưng không khó để bạn có thể làm thành công món ăn này chỉ cần một chút khéo léo, một chút tỉ mỉ. Hãy theo dõi bài viết của mình và thử làm cho mình một bữa ngon với món bò sốt vang nhé.
Đầu tiên
Chuẩn bị nguyên liệu
Contents
Các nguyên liệu cần thiết để làm món ăn NƯỚC GIẢI KHÁT:
- Thịt bò: 500 gram
- Cà chua: 2 quả
- Tương cà: 1 muỗng canh
- Lá nguyệt quế: 2 đến 3 lá nhỏ
- Hành tây: 1 củ
- Gừng, hành khô, tỏi, rau mùi
- Gia vị: bơ, hạt nêm, tiêu, đường, muối, nước mắm, bột nghệ.
- Rượu vang đỏ: 1 bát nhỏ
| Nguyên liệu làm bò sốt vang |
2
Nguyên liệu chế biến
Bước 1️⃣: Sơ chế thịt bò
- Thịt bò rửa sạch chất bẩn, trần thịt bò với nước nóng để thịt bò bớt bẩn và bớt mùi tanh.
- Loại bỏ chất béo trên thịt. Sau đó thái thịt bò thành từng miếng vuông vừa ăn.
Bước 2️⃣: Ướp thịt bò
- Cho thịt bò đã thái vào tô lớn. Cho gia vị vào ướp theo tỷ lệ: 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột năng, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 3 thìa cà phê rượu.
- Ướp trong 1 đến 2 giờ.
Bước 3️⃣: sơ chế phụ liệu
- Cà chua rửa sạch, cắt nhỏ
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau
- Gừng, tỏi, hành cạo sạch vỏ, rửa bằng nước sạch, đập dập, giã nhỏ, để riêng từng loại.
- Ngò rí nhặt sạch, rửa qua nước muối rồi rửa lại bằng nước sạch. Để nơi khô ráo cho ráo nước
| Cách chế biến món bò sốt vang ngon không kém ngoài tiệm. |
3
Chế biến và làm bò sốt vang
Bước 1️⃣: Chiên thịt bò
- Bắc chảo, lấy một ít bơ, cho vào nồi đun chảy.
- Tiếp tục cho hành khô, tỏi đã chuẩn bị ở trên vào, đảo đều cho dậy mùi.
- Cho thịt bò vào xào cho thịt săn lại thì tắt bếp.
Bước 2️⃣: Chuẩn bị nước sốt cà chua
- Lấy một chiếc nồi khác và bắc lên bếp.
- Cho bơ vào nồi, vặn nhỏ lửa đun cho bơ tan chảy.
- Cho hành vào chảo, đảo qua cho đến khi hành vừa chín tới thì cho cà chua vào nấu cho đến khi chà chua chín mềm thì dùng thìa nghiền nhuyễn.
- Đổ thêm một chút nước để cà chua không bị cháy, sát thành nồi. Đợi đến khi cà chua sôi thì tắt bếp.
Bước 3️⃣: Nấu bò sốt vang
- Đổ 1 bát con nước vào nồi thịt bò, đun sôi, khi sôi vớt bọt nổi xung quanh nồi.
- Đổ tất cả cà chua đã hoàn thành vào nấu cùng
- Vặn lửa nhỏ, cho lá nguyệt quế vào. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi thịt bò mềm.
- Nếu nước cạn và thịt chưa chín, bạn tiếp tục đổ thêm nước vào đun nhỏ lửa cho thịt bò chín mềm.
- Thịt bò chín xong, bạn cho tương cà đã chuẩn bị vào cùng với 3 thìa rượu vang. Đun thêm 1 đến 2 phút nữa rồi cho hành ngò đã cắt nhỏ vào.
- Cuối cùng nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bò sốt vang rồi đó.
4
Một số yêu cầu được thực hiện với thành phẩm bò sốt vang vừa ra lò
- Nước sốt thịt không lỏng mà phải đặc, sệt, có màu nâu đỏ, đẹp mắt.
- Thịt bò mềm, không bị khô, thịt ngấm đều gia vị và nước sốt.
| Một số yêu cầu đối với bò sốt vang |
5
Một số lưu ý khi làm món bò sốt vang
- ⚠️ Thịt bò mua về phải là loại bò có nhiều gân, mềm vừa đủ ngon.
- ⚠️ Khi khử mùi thịt bò, bạn có thể nướng một củ gừng, sau đó cạo qua lớp vỏ cháy, đập dập hoặc xát lên thịt bò, sau đó rửa lại bằng nước lạnh, như vậy thịt bò sẽ bớt mùi hôi của thịt sống.
- ⚠️ Dùng rượu vang đỏ thay cho rượu trắng, sẽ giúp thịt bò thơm hơn, màu sắc bắt mắt hơn.
- ⚠️ Có thể thay cà chua tươi bằng tương cà
- ⚠️ Thịt bò trong món bò càng mềm, ăn càng mềm. Nên hầm thịt bò một lúc, nếu cạn nước thì bạn có thể đổ thêm nước và tiếp tục đun nhỏ lửa.
Với cách làm bò sốt vang thơm ngon này, bạn có thể dùng cho tất cả các bữa ăn trong ngày, ăn kèm với cơm, phở, bún, bánh mì đều rất tuyệt. Thật là tiện lợi phải không. Và sau khi đọc xong bài viết này, bạn đã tự tin vào bếp để làm cho gia đình mình những bữa cơm tiếp theo với rượu sốt vang chưa. Chúc may mắn!
Hãy chia sẻ thông tin này đến bạn bè và người thân của bạn nhé !!!
[^^2]
————————-
Tham khảo: chonhangchuan
