Cách làm lạp xưởng tươi ngon đúng chuẩn ăn là ghiền

Trang chủ ”

Cách làm lạp xưởng tươi ngon tuy không khó chỉ cần nắm được công thức chuẩn là bạn có thể có được những cây lạp xưởng thơm ngon để cùng gia đình thưởng thức, quan trọng hơn là lạp xưởng tự làm sẽ đảm bảo an toàn hơn so với những cách làm khác. hàng nổi.

Có rất nhiều chị em ngại mua đồ ăn sẵn bán ngoài chợ vì không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, mùi vị bị thay đổi nhiều do sử dụng nhiều phụ gia. Chính vì vậy việc chọn học cách làm lạp xưởng tươi luôn là xu hướng của các chị em phụ nữ hiện nay, để gia đình có thể tự tay thưởng thức những món ăn ngon và đảm bảo bữa ăn an toàn cho sức khỏe cho gia đình.

Giò chả luôn là món ăn khoái khẩu của nhiều thực khách bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy

Đầu tiên

Thành phần dinh dưỡng có trong xúc xích

Theo đánh giá của review thành phần trong 100g xúc xích sẽ chứa các thành phần sau:

• Năng lượng: 585 kcal
• Chất đạm: 20,8g
• Canxi: 52mg
• Tinh bột: 1,7g
• Tro: 3,7g
• Sắt: 3mg
• Nước: 18,6g
• Chất béo: 55g
• Chất xơ: 0
• Phốt pho: 175mg
• Vitamin PP: 4,7g
• Vitamin B1: 500 mcg
• Vitamin B2: 200Mcg

Giò chả chứa hàm lượng chất béo khá cao nên đánh hết chất béo rồi dùng sẽ ngon hơn.

Theo bảng thành phần dinh dưỡng, xúc xích có rất nhiều chất cần thiết cho cơ thể nhưng hàm lượng chất xơ bằng 0 và lượng chất béo khá cao 55g, vì vậy nếu sử dụng xúc xích bạn nên ăn kèm với một số thực phẩm chứa nhiều chất xơ như rau xanh, trái cây… để bổ sung những dưỡng chất còn thiếu cân bằng dưỡng chất cho cơ thể.

2

Xúc xích có tốt cho người sử dụng không?

Theo đánh giá về các thành phần có trong 100g lạp xưởng, có thể thấy rằng ăn lạp xưởng không có hại cho sức khỏe, tuy nhiên phải ăn một lượng vừa phải, không nên ăn quá nhiều sản phẩm này sẽ gây ra một số tác động tiêu cực đến cơ thể như béo phì, bệnh tim … 3

Ăn xúc xích đúng cách để tốt cho sức khỏe

Để hạn chế lượng mỡ trong xúc xích, bạn nên chiên xúc xích trong chảo trước để ráo bớt mỡ, hoặc cho một ít nước vào nấu cho đến khi cạn nước và mỡ chảy ra từ xúc xích một lượng vừa phải.

Bạn không nên ăn xúc xích thường xuyên, tốt nhất không nên ăn quá 200g xúc xích mỗi tuần.

Và trong mỗi bữa ăn nên ăn kèm xúc xích với những thực phẩm giàu chất xơ và vitamin để giúp cân bằng lượng chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Nên ăn kèm xúc xích với rau xanh để cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể

4

Cách chọn nguyên liệu và thành phần trong nguyên liệu.

1. Thịt heo
   Theo như chúng ta được biết thịt lợn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và cũng là nguồn cung cấp chất đạm dồi dào cho cơ thể, trong thịt lợn có chứa nhiều chất khác như axit amin có thể cần.

   Nếu làm lạp xưởng tươi ngon thì nên chọn thịt tươi ngon, tốt nhất là thịt heo được giết mổ sau 3 – 5 tiếng để đảm bảo độ ngọt của thịt.

   

   Chọn đùi heo để thịt khô, có gân để lạp xưởng ngon hơn.

   Thịt lợn dùng để làm giò chả thường là phần thịt ở đùi hoặc mông để thịt dính, ráo nước và ít gân và quan trọng là thịt phải nhiều mỡ hơn 80% đến 90% thì khi làm giò chả sẽ. ngon.

2. Mỡ lợn
   Trong mỡ lợn có chứa một lượng lớn axit béo no, đây cũng là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể, ngoài ra trong mỡ lợn còn chứa một hàm lượng chất chống oxy hóa, men Lipase, phospholipase và quá trình xử lý. Việc chế biến các loại men này sẽ giúp thức ăn để được lâu hơn.

   Trong mỡ lợn có chứa một số vitamin A, D, E, K với hàm lượng ít hơn hàm lượng còn lại.

   

   Mỡ heo nên cắt thật nhỏ để món lạp xưởng thơm ngon mà không bị nám.

   Muốn cách làm lạp xưởng ngon, bạn nên chọn những loại mỡ đông để tăng độ ngậy, mềm và bóng cho thực phẩm. Theo nghiên cứu để thêm chất béo cho xúc xích, xúc xích có thể bảo quản được lâu hơn bằng cách giảm hoạt tính của nước.

3. Ruột nhồi
   Hiện nay, có hai hình thức truyền ruột phổ biến mà mọi người thường sử dụng:
   • Ruột nhồi tự nhiên: ruột lợn, ruột dê, ruột bò, ruột cừu …
   • Ruột nhân tạo: collagen trong ruột, xenlulo hoặc một số vật liệu tổng hợp khác.

   Ruột bên trong giúp định hình cây xúc xích của bạn, ngoài ra nó còn bảo vệ sự xâm nhập của vi khuẩn hay nấm, nhiễm khuẩn làm xúc xích nhanh hỏng hơn.



Chọn ruột lợn tươi, dày và chắc, không có lỗ.

Khi mua ruột cần lưu ý những vấn đề sau:

• Ruột cần có độ đàn hồi tốt.
• Ruột phải đủ chắc để quá trình nhồi không bị xô lệch và chịu được áp lực khi nhồi.
• Đừng chọn những loại có lỗ hoặc vết rách.

5

Cách làm lạp xưởng tươi chuẩn trong 5 bước

Các bước làm lạp xưởng tươi ngon hấp dẫn:

• Bước 1: Mỡ heo rửa sạch với nước muối, sau đó bạn xay nhuyễn hoặc băm nhuyễn tùy theo sở thích. Tiếp theo, bạn đem ướp mỡ với một chút đường rồi đem phơi nắng 1 ngày.
• Bước 2: Thịt lợn xay nhuyễn, thêm chút rượu Mai Quế cho thịt lợn quyện đều. Tiếp theo, cho mỡ heo đã khô cùng với gia vị muối, đường, tiêu (có thể dùng tiêu hoặc say tùy thích) vào trộn đều một lần nữa.
• Bước 3: Ruột rửa thật sạch, bạn nên dùng đũa lật phần ruột bên trong ra và nạo thật sạch. Tiếp theo để khử mùi của ruột có thể dùng rượu trắng để rửa lại.
• Bước 4: nhồi thịt heo và mỡ đã ướp vào ruột đã làm sạch. Nên nhồi thật chặt tay thì món lạp xưởng mới ngon.
• Bước 5: Sau khi nhồi xong bạn có thể đem lạp xưởng đi phơi nắng, thông thường chỉ cần phơi từ 4 đến 6 ngày tùy nắng là có thể dùng được.

Xúc xích tự làm thơm ngon với đủ màu sắc hương vị

Bạn có thể chiên, hấp hoặc xúc xích trước khi ăn để đảm bảo độ chín của xúc xích. Không nên cho trẻ ăn nhiều xúc xích một lúc.
Còn đối với người lớn, bạn không nên ăn xúc xích quá 150g mỗi ngày. Và nếu bạn đã ăn xúc xích, hãy hạn chế tất cả các loại protein khác.