[^^1]
Một trong những bí quyết giúp các món ăn chế biến từ cá đủ vị, thơm và hấp dẫn là khử được mùi tanh của cá. Sẽ vô cùng hiệu quả nếu bạn nắm được cách làm đơn giản sau đây.
Chứa nhiều chất đạm và nhiều vitamin, cá đã trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình. Chỉ cần bạn biết cách chế biến chúng và nấu theo khẩu vị của mình thì mọi thứ sẽ trở nên hoàn hảo. Tuy nhiên, một vấn đề mà nhiều người cũng rất quan tâm, đó là làm sao để khử mùi tanh của cá để món ăn trở nên độc đáo và hấp dẫn hơn? Hãy cùng tìm hiểu nhanh qua những thông tin dưới đây.
| Khử mùi tanh sẽ giúp món ăn trở nên thơm ngon hơn |
Bí quyết đầu tiên giúp bạn dễ dàng đạt được mục đích khi muốn chế biến món cá là chọn nguyên liệu bắt đầu phải là cá tươi. Bởi ưu điểm tuyệt vời của chúng là khi chế biến sẽ dậy mùi, không còn mùi tanh mà còn giữ được vị ngọt từ cá một cách trọn vẹn nhất.
Và những con cá mà bạn nên chọn còn sống hoặc đã chết nhưng có vảy sáng, hình kim loại, không có vết xước và vảy xếp thành từng lớp chặt chẽ như mái ngói. Mắt cá trong không bị đục, sáng và hơi phồng… Nếu chọn cá ươn, chắc mùi tanh sẽ khiến bạn khó chịu, khiến món ăn trở nên nhạt nhẽo.
| Chọn cá tươi sẽ là bí quyết đầu tiên để bạn có món ăn ngon nhất |
2
Sơ chế cá cẩn thận
Contents
Thành công của các đầu bếp chuyên nghiệp là họ chuẩn bị nguyên liệu rất kỹ lưỡng. Đối với cá khi mua về phải làm đầy đủ các bước như đánh vảy, cắt vây, bỏ tim, bỏ màng đen trong bụng… Và mỗi loại cá lại có cách sơ chế khác nhau nên bạn cũng nên tìm hiểu kỹ để loại bỏ nhé. mùi cá. Mùi tanh này có thể bốc ra từ gân, bụng cá nhưng cũng có thể từ niêm mạc của cá. Hãy chắc chắn rằng bạn làm sạch chúng và thức ăn của bạn sẽ luôn ngon và ngọt. 3
Cần ngâm cá thật kỹ
Có nhiều cách giúp bạn rửa cá cho sạch, trong đó cách đơn giản nhưng tiện lợi nhất là dùng nước vo gạo. Chỉ cần ngâm trong vòng 15 phút với nước vo gạo và tráng lại bằng nước sạch trước khi nấu. Hoặc cũng có thể dùng rượu, gừng vì chúng cũng có tác dụng khử mùi tanh, tanh. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể dùng nước cốt chanh tươi ngâm cá vài phút để rửa lại cá, cá sẽ sạch và không bị tanh.
| Ngâm cá trong nước vo gạo sẽ giúp loại bỏ mùi tanh nhanh chóng |
4
Làm ướt gia vị trước khi nấu
Muốn cá ngon đảm bảo độ ngọt, ngon thì bạn nên ướp cá trước. Chỉ với một ít hành, gừng, tiêu,… riêng với gừng thì bạn nên cho vào sau khi cá được chiên sơ qua, gừng sống sẽ có tác dụng khử mùi tanh tốt nhất. 5
Khi nấu không nên đậy vung nồi
Điều này bạn cần lưu ý vì trong quá trình đun nấu, các amin trong cá sẽ bị phân hủy nên hãy mở nắp vung để mùi tanh từ cá bay hơi hết.
| Nấu cá không đậy nắp để mùi tanh bay hơi. |
Đó là những bí quyết để khử mùi tanh của cá nếu bạn không thích. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng các chất chua như me, khế,… để khử bớt mùi tanh của mình. Đặc biệt, bạn cũng có thể dùng một ít nước cốt chanh rưới lên mình cá hoặc khi rán bạn có thể ngâm cá với một chút sữa bò.
Và sau khi sơ chế và chế biến xong, bạn có thể dùng nước chè để rửa giúp khử sạch mùi tanh trên tay. Các dụng cụ như dao, thớt có thể rửa bằng giấm chua hoặc nước vo gạo rồi tráng qua nước nóng … Riêng xoong, nồi, để mùi tanh mất đi bạn nên ngâm trong nước trà khoảng 30 phút rồi rửa sạch. bằng nước lạnh.
| Cá vẫn ngọt và ngon nếu bạn nắm được mẹo trên |
Với những thông tin được bật mí trên đây, hy vọng món ăn của bạn sẽ trở nên tuyệt vời hơn. Và nếu bạn là người ghét mùi tanh của cá thì hãy thử một lần để cảm nhận độ ngon ngọt trong từng thớ thịt cá qua bài viết này nhé.
Kính chúc quý khách sức khỏe và thành công. Nhớ chia sẻ thông tin này đến bạn bè và người thân của bạn nhé !!!
[^^2]
————————-
Tham khảo: chonhangchuan
